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蒸鸡蛋教你新方法

发布时间:2020-02-15 05:16:00
蒸鸡蛋教你新方法,放一条这鱼再蒸,味道超鲜嫩,蒸一盘不够吃

虽然开始立秋了,但天气依然那么炎热,吃什么比较好呢?今天糖糖给大家推荐一道适合立秋之后食用的美味,这道菜肴主要食材就蛋和鲫鱼。鲫鱼营养丰富,肉质细嫩,很多人喜欢用来红烧或者炖鱼汤吃,味道特别的鲜美。然而用鲫鱼和鸡蛋搭配一起蒸着吃,你一定没见过吧?

之前在闺蜜那儿常会吃到她做的鲫鱼蒸蛋,味道特别好吃,所以心里一直挂念着有空跟着学学,假期闲来没事和闺蜜学做了一道菜,没想到还特别简单,尤其是蒸鸡蛋特别细嫩滑口。今天将学来的在家发挥了一下,做给老公和孩子尝尝,一盘吃完了,女儿说明天再做呗!这么好吃的菜肴,爱吃蒸鸡蛋的童鞋可别错过哦!带着你一起来试试最嫩最鲜美的蒸鸡蛋做法。

鲫鱼蒸蛋

食材准备鲫鱼1条、鸡蛋3个、葱2棵、虾油少许、食用盐半茶匙

烹饪方法

第一步:先备好鲫鱼、鸡蛋、葱等食材,虾油没有的话可以不放。怕鸡蛋腥味重,可以换成洋鸡蛋。鱼,我觉得还是鲫鱼比较适合,大家喜欢其他鱼也可以的哈!

第二步:将鲫鱼腮部、内脏都取出,里面黑膜一定要刮去,将鲫鱼用水冲洗干净,再在两面各划上几刀。

第三步:这一步可以省略,我个人比较习惯先裹上面粉再煎鱼,如果不喜欢裹面粉,一定要将鱼身上的水擦干,这样在煎鱼的时候不容易破皮,也不会油花四溅。

第四步:煎锅烧热,放入少许油摇晃一下润锅。烧至六成热后,放入鲫鱼,再将锅拿起晃一晃,这样可以让鱼不会粘锅破皮的,煎至两面金黄状即可盛出来。

第五步:先将鸡蛋磕入碗中,放入盐搅打均匀,也可以用筛子过滤一下,盐不要一下放的很多,可以用舌尖尝一尝,我放了半小茶匙的盐。

第六步:敲黑板,这一步非常重要的,再加入蛋液2倍的清水,搅打均匀。水量和蛋液的比例一定要是的哦!这样蒸鸡蛋吃起来才会滑嫩。放置一会儿,上面泡沫消失为止。

第七步:准备好一个深盘子,放入鲫鱼,倒入调好的鸡蛋液,并用保鲜膜将盘口密封好。密封了蒸的时候,就不怕锅盖上的热水蒸气掉在盘子上面让鸡蛋变成麻子脸了。

第八步:锅中多放一些凉水,将盘子放在蒸列上,开中火蒸15到20分钟左右,自己可以勤看一下鸡蛋蒸的状况。鸡蛋完全凝固后,撒上葱花再蒸几秒钟即可。

开吃的时候,再滴入几滴虾油或生抽在里面,这盘鲜嫩的鲫鱼蒸蛋就完美的做出来了,特别好吃哦!快来跟着试试吧!

本文相关词条概念解析:

鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功,被人们誉为“理想的营养库”。

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