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烤烧烤要什么调料

发布时间:2019-12-04 08:35:42

烧烤,已经成为一种时尚,尤其是在炎热的夏季,吃着烧烤着脾酒简直是人生一大享受,烧烤美味的原因和它的烧烤酱有着密不可分的联系,在烧烤的食物上刷上金黄的酱汁,那香味足以让人垂涎三尺,那烤烧烤要什么调料呢?我们一起来了解一下吧。

烤烧烤要什么调料

一、1号秘制烧烤粉

盐、味精各10克,乙基麦芽酚、牛肉粉、肉宝王各8克,嫩肉粉3克,羊肉香粉、孜然粉各6克,胡椒粉4克。适用于烤制时蔬类。

二、2号秘制烧烤粉

玉米淀粉300克,盐200克,味精150克,guan xiang xing 秘制调料包 牛肉粉40克,香菜粉30克,蒜香粉80克,罗勒叶20克,拌匀即可。适用于烤制荤素搭配类。

三、秘制海鲜酱

甜面酱20克,香其酱100克,蒜蓉辣酱30克,豆瓣酱10克,蚝油10克,鸡汁、鲍汁各5克,用20克花生油炒制5分钟即可。适用于制作肉类和海鲜。

四、秘制孜然粉

孜然粉2500克,盐500克,味精400克,芝麻碎1250克,辣椒粉500克,小茴香粉400克,混合均匀。适用于腥味较重的原料。

五、秘制蘑菇酱

盐、味精各8克,芝麻酱、花生酱各12克,红油20克,葱油5克,小火熬3分钟即可。适用于烤蘑菇。

六、麻辣酱

将柠檬汁20克,番茄酱15克,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各8克,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各12克,蒜末10克混合均匀即可。适用于烤,制腥味较重的肉类。

七、秘制烧烤酱

泡椒500克,葱、姜、蒜末各100克,花生酱、盐、味精各50克,糖、蚝油各20克,甜面酱10克,海鲜酱15克,用300克花生油熬制半小时即可。适用于烤制小型鱼虾类。

八、秘制沙拉酱

取生鸡蛋黄10个,花生油5千克,白米醋1瓶,白糖100克,用打蛋器顺时针方向不停抽打,待出现泡沫时,倒入5千克花生油和砂糖、白醋,继续抽打约巧分钟,即成基础沙拉酱,在此基础上加苹果粉、哈密瓜粉即成不同颜色的沙拉酱。适用于烤制各种水果类。

九、基本调料

孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。还有味精,辣椒面,花椒盐,花椒油,辣椒油,面酱,蒜容辣酱。

十、各种果酱

可以用来烤面包,烤小馒头等等 腌制用调料:酱油,姜汁,红酒,黄酒,白酒,葡萄酒,姜茸,蒜茸,柠檬汁,嫩肉粉,蜜糖,红糖。

烤烧烤要什么调料,就决定了烧烤的味道,比如有原味的、辣味的还有蜜汁味的,烤肉酱是使食物美味的关键所在,有些人认为烧烤用的调料非常简单易制作,其实不然,不管是香料还是配料都有着非常标准的量,一旦把握不好,就会影响烧烤食物的味道。

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